Le pois cassé est un petit pois que l'on a laissé grandir et murir, puis décortiqué. Idéal pour accompagner les viandes, surtout les volailles. Temps de cuisson dans l'eau : 40 minutes environ

Avec sa peau fine et fondante, le lentillon est apprécié pour sa saveur délicate et légèrement boisée. Le lentillon est très riche en protéines. Temps de cuisson dans l'eau : 30 minutes environ